Эссенции

Эссенции -      (от лат. essentia - сущность). Так называют в кулинарной практике обычно жидкости или иногда пастообразные массы, небольшое количество которых (капля, чайная ложка) способно придать всему блюду или кондитерскому изделию аромат, вкус и цвет, характерный для продукта, именем которого названа эссенция.


Количество просмотров: 9
© Кулинарный словарь








Словари:


Афоризм дня:

«В моем компьютере мне нравится то, что он предоставляет мне выбор: написать программу или скачать готовую и установить. Для меня это важно, это важно и для будущего всего Интернета: очевидно, что "закрытая" платформа — это серьезный тормоз для инноваций.» - (Бернерс-Ли Тим)